2014. május 11., vasárnap

Nyúlárnyék



…avagy spárga. Azt sajnos nem tudom, hogy miért illeték ezen a néven, de ha valakinek van ötlete szívesen veszem. Talán a földből kinyúló nyuszifülekre emlékeztető formája miatt… Mindenesetre ez itt a világ egyik legegyszerűbb spárgareceptje.  Köretként vagy csak magában…


Hozzávalók:
- 80 dkg zöldspárga (Vagy fehér, ki mit szeret.)
- 5 dkg vaj
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors

Elkészítése:
A megmosott és megtisztított spárgát enyhén sós vízben roppanósan puhára pároltam. Ez kb. 10 percet vett igénybe, de alapvetően a spárga zsengeségétől függ. Leszűrtem. Egy tűzálló üvegedényt kikentem vajjal, majd belehelyeztem a spárgát. Sóztam, borsoztam. Tetejére rákockáztam a maradék vajat és megszórtam zsemlemorzsával. A tojássárgájákat tejföllel elkevertem és ráöntöttem a spárgára. 190 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Forrón tálaltam.

Forrás: Németh Zsuzsána, 1858.

2014. május 3., szombat

Anyák napi szamócacsokor



Anyák napi meglepetés az én anyukámnak. Hozzávalók egy kis csoki, egy kis szamóca, egy kis menta, egy szép kaspó, sok-sok szeretet és némi kreativitás.


A szamócákat alaposan megmostam és szárazra töröltem. Mindegyikbe egy-egy bambuszpálcát szúrtam.(A grillezéshez használatosat, amelyiknek hegyes az egyik vége.) Gőz felett csokoládét olvasztottam. Pár szem szamócát 2/3-ad részéig belemártottam a csokiba, kicsit lecsöpögtettem és díszítőcukorba nyomtam. A képen látható módon hungarocellbe szúrtam és hagytam megdermedni. Pár szem almagerezddel is elvégeztem ezt a műveletet.


A kaspóba ún. oázist helyeztem (virágkötészeti kellék). Szépen a szélére rendeztem a mentaszálakat majd a pálcás gyümölcsöket sorban az oázisba szúrtam. A kaspó méretétől függ, hogy mennyi gyümölcs szükséges, akkor szép, ha minél tömöttebb a csokor. Bármely más ünnepi alkalomra szép ajándék lehet.